ข้าวชนิดไหน? ลดพุงได้ดีกว่ากัน

• กระบวนการผลิต : เมล็ดข้าวที่ยังไม่ได้ผ่านการสีจะถูกห่อหุ้มไว้ใน “เปลือก” ข้าวกล้องคือข้าวที่ผ่านแค่กระบวนการสีเปลือก ในขณะที่ข้าวขาวคือข้าวที่ถูกสีเปลือก ขัดรำข้าวและจมูกข้าวออกจนเหลือเพียงสีขาวเกลี้ยง
• สารอาหาร : ส่วนรำข้าวและจมูกข้าวของข้าวกล้องนั้นอุดมไปด้วยใยอาหาร กรดไขมันที่จำเป็น วิตามินบีและบีสาม แม็กนีเซียม และแร่ธาตุต่าง ๆ สารอาหารเหล่านี้จะถูกขัดออกไปจนหมดในกระบวนการผลิตข้าวขาว 
• รสสัมผัส : ชั้นจมูกข้าวในข้าวกล้องทำให้ข้าวกล้องมีรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มกว่าข้าวขาว
• อายุเก็บรักษา : น้ำมันและกรดไขมันที่จำเป็นในข้าวกล้องทำให้ข้าวกล้องมีอายุเก็บรักษาสั้นกว่าข้าวขาว

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

• อุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ ทั้งวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหารและกรดไขมัน
• ช่วยลดน้ำหนัก เพราะใยอาหารในข้าวกล้องจะทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นและลดปริมาณข้าวที่กินลง
• ช่วยควบคุมเบาหวาน เนื่องจากข้าวกล้องมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล ชั้นรำข้าวของข้าวกล้องอุดมไปด้วยน้ำมันรำข้าว ซึ่งเป็น “ไขมันดี” ที่จะช่วยลดสัดส่วนของคอเลสเตอรอล LDL หรือคอเลสเตอรอลไม่ดีลง

ติดตาม โซเชียลเน็ตเวิร์ก ของเรา